Ahumador a carbón-parrilla ProQ Excel – 22»

Descripción

El Excel es por lejos es el mejor ahumador a carbón tamaño XL que hemos probado y su costo algo superior al Frontier, se justifica si tu eres de aquellos que quieren hacer experimentos en tu ahumador o si eres de aquellos que siempre tienes la casa llena de visitas.

Que hace a este el mejor ahumador a carbón XL que hemos probado?

Primero, su construcción de paredes gruesas y enlozadas que hacen de este un ahumador que al tomarlo ya sientes que está hecho para durar. Este mismo enlozado mejora notablemente la retención de temperatura lo que se agradece mucho en ahumados largos como el del Brisket o Pulled pork, que en ahumadores a carbón normales suele promediarse 4 a 5 recargas de carbón, en contraste con las 2 o 3 para el ProQ Excel.

GRAN CONTROL DE TEMPERATURA, RESULTADOS PERFECTOS

El mencionado enlozado interno, sumado a los 4 controles de aire disponibles; 3 en la base y 1 en la tapa, hacen que el control de combustión y temperatura sea muy preciso. Las 3 entradas de aire ajustables de la base abiertas completamente al mismo tiempo, permiten inyectar mucho oxígeno a la combustión lo que es muy útil para la partida o para subir la temperatura rápidamente en caso de ser necesario.

VERSATILIDAD

El ahumador ProQ Excel está diseñado para ser utilizado con 3 distintas configuraciones.

Con base + tapa, la más pequeña: El Excel se convierte en una parrilla (o ahumador pequeño) portable que puedes llevar donde quieras con mucha facilidad. Esta configuración es ideal para salir de camping o a pescar.

Con base + 1 cuerpo + tapa: Puedes usarlo de ahumador si vas a ahumar pocos alimentos y solo necesitas 1 rejillas para poner todo. Así ahorras espacio y carbón. Con esta configuración el calor en menos directo por lo que es ideal para usar como parrilla para cortes de cocción lenta como la punta de ganso, el vetado o una punta picana. Bonus: Recomendación de uno de nuestros seguidores en Redes sociales… usar esta configuración con el bowl de agua actuando como un Wok o disco!!

Con base + 2 cuerpos + tapa: La opción ideal para cuando quieras ahumar grandes cantidades de alimentos. Nuestra configuración favorita cuando hacemos varias ribs, más algunos choclos y otros vegetales ahumados. Esta configuración también es perfecta para usar como cámara para ahumado en frío de quesos, salmón, embutidos, aceite o cualquier otro alimento o ingrediente que quieras ahumar en frío. *Necesitarás un ahumador en frio como el ProQ

GRAN CAPACIDAD

El Excel Elite tiene 2 parrillas de 48 cm de diámetro, separadas con una altura suficiente para poner cualquier corte o incluso un pollo, entre las parrillas. En el Excel puedes ahumar por ejemplo:

• 6 pollos (+ varios vegetales o cortes pequeños en las esquinas)
• 6 paletas de cerdo (para pulled pork)
• 8 Ribs medianos o 6 ribs grandes (+ varios vegetales o cortes pequeños en las esquinas)
• 3 Briskets medianos 4-5 kg o 2 Brisket Packer de 8-10 kg (+ varios vegetales o cortes pequeños en las esquinas)
• 8-9 kg de salmón en trozos o 10 filetes grandes partidos en mitades

MUCHOS «CHICHES»

Este ahumador está diseñado por ahumadores y para ahumadores. Es decir, diseñado por gente que se ha quedado 14 hrs “babysiteando” un brisket o un pulled pork, gente que se ha quemado los dedos al manipular partes de un ahumador, amantes del BBQ que quieren lograr resultados nivel pitmaster, en fin, diseñado pensando en cada detalle. Eso se ve reflejado en los siguientes “chiches”

• Doble puerta, una por cada cuerpo. Esto permite fácil acceso directo a cada parrilla útil para por ejemplo rociar agua con spray, o agregar agua al bowl de agua sin complicaciones o pincelear BBQ en las ribs en el último paso del método 3-2-1.
• 2 Entradas de termómetro laterales siliconadas. Es decir, nada de cables de termómetros doblados o enredados o insertados por aberturas que no son para este fin.
• 4 controles de aire (un ahumador a carbón normal suele tener 1 o 2 como máximo)
• Todas la manillas o piezas que se necesita mover están recubiertas en silicona que no se calienta!
• Parrillas de acero inoxidable gruesas resistentes al oxido y a las manchas.
• Manilla superior de tapa robusta y siliconada.
• Clips de cierre para cada parte que hacen fácil y segura su configuración y transporte.
• Canasta de carbón diseñada para alto flujo de oxígeno y además, prevista de enganche para accesorio Flip and Grate (no incluido)
• Diseño adaptado para usar accesorios adicionales ProQ (disponibles en accesorios de Ahumadores.cl): Plancha para churrascos; Piedra para hacer pizzas, Flip and Grate (canastillo para cocinar sobre el carbón en formato parrilla). También es posible agregar un 3er cuerpo con una tercera parrilla, ideal para aumentar la capacidad de ahumado en frío.
• Manillas laterales recubierta de silicona para montar y desmontar cada cuerpo.
• Tapa con barra incorporada para colgar embutidos y pescados para ahumado en frio
• Bowl de agua enlozado para mayor duración y uso alternativo como wok, paellera o disco.
• Todos los accesorios (asas internas, clips, tuercas y pernos) también son de acero inoxidable resistentes a la oxidación.

Te podríamos contar más bondades de este ahumador, pero nos extenderíamos demasiado. Para resumir, queremos reforzar nuestra declaración inicial: Este es el mejor y más versátil ahumador a carbón que hemos probado… y punto!