Chips de madera de roble

Tiene un sabor ahumado medio que es más fuerte que el del manzano y cerezo, pero más ligero que el nogal, con algunos toques a sabor de frutos secos. Como resultado, se mezcla bien con maderas frutales, pero también funciona muy bien por sí sola. Tiene un grano denso, apretado y un color que va desde casi blanco a amarillo a rojo.

El roble va muy bien con carne de vacuno, pollo y pescado, siendo la carne de vacuno la que más se beneficia de esta madera.

El tamaño de los chips es el perfecto para que la madera arda lentamente. Esto es importante ya que la madera produce humo un tiempo antes de arder, los vapores que se liberan de la madera a punto de arder contienen una mezcla heterogénea de compuestos aromáticos que proporcionan los sabores y colores del ahumado. Si la madera es muy gruesa cuesta lograr humo y si es muy delgada entonces se quema muy fácilmente, incluso a temperaturas muy altas lo que hace que los volátiles que dan el sabor se pierdan parcialmente siendo quemados y obteniendo menos sabor.

• 2,5 kilogramos por caja. Esto permite entre 40 a 50 ahumados (tamaño caja 20 x 20 x 20 cm)
• Otorga un sabor especial para todo tipo de carnes, especialmente para VACUNO. También puede ser utilizada en Pescado y pollo.
• 100% natural

A PEDIDO 10 DÍAS