CHUNKS DE MADERA DE ROBLE 2 KG

Descripción

Tiene un sabor ahumado medio que es mas fuerte que el del manzano y cerezo, pero mas ligero que el nogal, con algunos toques a sabor de frutos secos. Como resultado, se mezcla bien con maderas frutales, pero tambien funciona muy bien por si sola. Tiene un grano denso, apretado y un color que va desde casi blanco a amarillo a rojo.

El roble va muy bien con carne de vacuno, pollo y pescado, siendo la carne de vacuno la que mas se beneficia de esta madera.

El tamaño de los chunks es el perfecto para que la madera arda lentamente ya sea en parrilla o ahumadores a carbon. Esto es importante ya que la madera produce humo un tiempo antes de arder, los vapores que se liberan de la madera a punto de arder contienen una mezcla heterogenea de compuestos aromaticos que proporcionan los sabores y colores del ahumado. Si la madera es muy gruesa cuesta lograr humo y si es muy delgada entonces se quema muy facilmente, incluso a temperaturas muy altas lo que hace que los volatiles que dan el sabor se pierdan parcialmente siendo quemados y obteniendo menos sabor. En el caso de los chunks, al contrario que los chips, estos se pueden usar directamente sobre el carbon o los quemadores de una parrilla a gas.